台灣漁業旅遊導覽人員志工培訓

http://port.ifish.tw/100event.htm

政院農業委員會漁業署指導、臺灣漁業經濟發展協會主辦的「瘋玩台灣漁鄉?台灣漁業旅遊導覽解說人員志工培訓」課程將於11月24日起陸續開課，課程共分10個場次，培訓課程區域有：新北市、澎湖、金門、宜蘭、基隆、台東、屏東、花蓮、彰化、高雄等地，歡迎當地轉型休閒漁業之產業、漁鄉社區工作者、搭配專業觀光導覽領團人員，及對休閒漁業有高度解說興趣者免費報名參加。

　培訓課程內容採學員間跨社區、跨區域組織，讓彼此間有機會互動與相互學習，以工作坊方式進行交流與計畫產出。課程內容有：台灣漁業旅遊發展政策與展望、漁村旅遊與導覽志工發展、旅遊活動經營策略、走訪地方尋找漁鄉感動漁業故事、主題活動導覽解說技巧與實練等。

　本課程培訓結業並完成認證後，預計將組織成全國漁鄉志工服務團隊，以100年度預計籌畫10條漁業旅遊主題路線，將漁業旅遊相關資訊彙整，並共同推廣。依其導覽解說團員之服務專長、興趣，跨台灣整體區域投入地方漁業導覽解說服務工作，以利整體漁業旅遊推動。培訓課程內容及報名表請上瘋玩台灣漁鄉-台灣漁業旅遊導覽解說人員志工培訓網頁查詢下載，或洽0955-154-032 黃淑真。

一年一度的新台灣史研習營開始招生了

各位親愛的朋友，大家好：


一年一度的新台灣史研習營開始招生了，明年我們巡迴到風的故鄉＿新竹，歡迎大家一起到新竹聽風唱歌，聽風唱新竹的歷史與文化！

吳三連台灣史料基金會 敬邀


第12屆「新台灣史研習營」：聽風來唱歌－新竹的歷史與文化
招生簡章

緣 起：
吳三連台灣史料基金會自1991年成立來，舉凡史料的蒐集、書籍的出版、活動的舉辦、專案的推動等等，旨在使台灣歷史能真正的回歸土地與人民，茁壯發展。而巡迴全國各縣市、結合地方文史社團研習各地民俗、人文與史蹟，建構以台灣為主體的新史觀，並為以台灣為思考中心的歷史教育紮根則是我們為歷史文化播種、紮根的新嘗試，「新台灣史研習營」便是在這樣理念下於2000年誕生了。

你曾讀過龍瑛宗的〈植有木瓜樹的小鎮〉嗎？你聽過施儒珍自囚18年的悲慘故事嗎？你欣賞過「快門三劍客」之一的鄧南光豐富的影像紀錄嗎？這些客家人文遺產正是第12屆新台灣史研習營要與大家共享的。

新竹地區的墾拓始於竹塹古城，即今日的新竹市。然早在漢人到來之前，道卡司族、賽夏族、泰雅族人早已生活其間。17世紀清朝雍正年間，在大甲溪以北設置淡水廳，廳治即設於竹塹，成為清朝時期北台灣的統治重鎮之一，而在日治時期也是新竹州廳所在地，因此在北台灣發展史上扮演著重要的角色。

新竹縣是我國客家族群比例最高之縣市，約佔85﹪，豐富的客家風情在台灣獨樹一幟。如新埔枋寮義民廟堪稱台灣客家義民信仰的「總壇」；北埔的金廣福公館為台灣僅存最大的開發墾號；北埔的天水堂、慈天宮，關西的范家古厝、鄭家祠堂，竹東的信好第、隴西堂、武功堂等歷史建物則體現客家建築的美感，獨特的美食特產則有東方美人茶、柿餅等。

今年我們邀請大家從姜朝鳳家族的墾拓出發認識新竹，從涵蓋120年的淡新檔案回想新竹先民生活，省思北埔事件的歷史意義，也探討閩客通婚與客家認同的問題，更要去竹塹歷史散步，第12屆新台灣史研習營，獨特豐美的台灣客家風情饗宴，一起來聽新竹風唱歌吧！

時 間：2012年2月2日~ 5日（星期四~日，共4天3夜）
地 點：新竹天主教香山牧靈中心（新竹市中華路五段722號）
主辦單位： 吳三連台灣史料基金會
協辦單位： 新竹天主教香山牧靈中心 九芎林工作室 台灣歷史學會
贊助單位： 財團法人國家文化藝術基金會
活動宗旨：
1、藉由講習與實地踏查方式，了解新竹地區的族群、產業、與歷史變遷。
2、藉由區域特色與歷史特質的研探，別開台灣歷史的生面與文化的蹊徑。
3、建構台灣認同為主體的新史觀，為以台灣為思考中心的歷史教育紮根。
4、透過實際的土地接觸與課程陶冶，輔助學校鄉土教育課程之實施。
招生對象：
1、中小學教師 2、大專以上在學學生 3、地方文史工作者
4、專業導覽人員或解說員 5、一般民眾
招生名額：120人

活動內容：請看課程表
日期  時間 2012/2/2(四) 2012/2/3(五) 2012/2/4(六) 2012/2/5(日)
師資介紹：
吳學明／中央大學歷史學研究所教授
楊鏡汀／客家台灣文化學會理事長
黃卓權／客家文史工作者
王惠珍／清華大學台灣文學研究所助理教授
莊雪安／宜蘭國中教師
簡偉斯／導演
范明煥／明新科技大學通識教育中心教授
彭啟原／導演
羅文生／九芎林工作室負責人
張炎憲／吳三連台灣史料基金會秘書長

附錄：歷屆「新台灣史研習營」簡表
時 間/屆次 主 題 地 點
2000年（第1屆） 豐盛的台灣文史巡禮，瘋狂的鹽水烽炮嘉年華 台南鹽水
2001年（第2屆） 海洋與歷史的對話 嘉義朴子
2002年（第3屆） 從『後山』回歸歷史原點 花蓮壽豐
2003年（第4屆） 探尋雲霧林深的歷史 嘉義竹崎
2005年（第5屆） 從南方看台灣－屏東的歷史與族群 屏東東港
2006年（第6屆） 相逢水沙連—族群關係與歷史 南投埔里
2007年（第7屆） 歷史與產業－雲林採訪錄 雲林斗六
2008年（第8屆） 「普悠瑪」，來去台東—族群、文化和認同 台東知本
2009年（第9屆） 探源尋幽菸樓鄉－高雄縣的歷史、產業與人物 高雄美濃
2010年（第10屆） 走尋青番公的故鄉－蘭陽風土、歷史與價值 宜蘭冬山
2011年（第11屆） 山與海的對話－苗栗的歷史、族群與人文 苗栗南庄
2012年（第12屆） 聽風來唱歌－新竹的歷史與文化 新竹香山

牛奶越喝越缺鈣

這個問題可以講兩點。

（一）牛奶含鈣並不高。100克牛奶之中含鈣110毫克，而 100克海帶鈣含高達1177毫克，鈣含量比牛奶高出11倍。

許多蔬菜的鈣含量遠遠高於牛奶。例如，芝麻的含鈣量比牛奶高過9倍，蕨菜的鈣含量比牛奶高8倍，豆腐、大頭菜、小白菜、油萊、莧菜的含鈣量比牛奶高1.5至3倍。在蔬菜中，紅蘿蔔的含鈣量算是比較低的了，但100克紅蘿蔔也有33毫克鈣，比牛奶的鈣少不了多少。

隨便挑一種綠葉蔬菜，鈣含量都不會低於牛奶。只要吃蔬菜就不會缺鈣。

如果小孩面前有西瓜和芝麻，小孩肯定挑西瓜，因為西瓜比芝麻大。人們選食物補鈣，假如面前有海帶、豆腐、牛奶，人們很可能徑直選牛奶，而不知道選擇價廉物美、含鈣豐富的豆腐海帶。是人們智商不如孩子嗎？不是，是人們誤信一句每天都在重複的謊言“牛奶補鈣”。

（二）喝牛奶反而會缺鈣。例如，人均喝牛奶最多的四個國家——美國、芬蘭、丹麥、瑞典，缺鈣最嚴重。

在這些國家發生骨折的人比比皆是。喝牛奶最厲害的美國婦女平均三人之中就有一人患骨質疏鬆症。

不喝牛奶的民族反而不缺鈣。西方科學家在非洲調查，發現非洲斑圖婦女從來不喝牛奶，鈣質的獲取完全來自蔬菜。

斑圖婦女一生當中平均生育10個子女，每個孩子都哺乳一年以上，母親們以乳汁哺育小孩，每天消耗大量的鈣，但斑圖婦女並沒有缺鈣。

三十年前中國人很少喝牛奶，特別是農村人口從來不喝牛奶，而缺鈣的情況聞所未聞。

八十歲的老農民能挑很重的擔子，腰膀硬朗，骨硬牙堅。

從上述事實可知，正常飲食五穀蔬菜的人根本不會缺鈣，但是，一旦喝牛奶或吃肉食，就可能出現缺鈣。

因為喝牛奶或吃肉食，人的體液、血液變酸性，呈鹼性的鈣元素便從骨頭中被釋放出來，以中和酸性，鈣完成使命後，變成廢物從尿道排出來。鈣這樣流失了。牛奶喝得越多，酸性體質越嚴重，鈣流失就越厲害。可見，越喝牛奶越缺鈣。

牛奶連牛都不能喝

牛奶連牛都不能喝，這句話似乎說得太過分。但是在中國而言，這句話絕對不會錯。

在西方國家的市場上有大量鮮奶，乳汁濃鬱，沒有摻水，走近牛奶就能聞到飄逸的天然奶香。如果說這樣鮮奶牛不能喝，肯定是不對的。

然而，中國的奶品市場哪里有這樣的鮮奶呢？中國市場的奶全部都是加工奶，而加工奶品確實牛都不能喝，甚至會把牛毒死。

愛丁堡的約翰•湯姆森曾用孿生小牛作試驗，一隻喂鮮奶，另一隻喂加過工的奶，吃鮮奶的小牛生長健康，吃加工奶的小牛在60天內死亡。

試驗重複了很多次，都是同一樣的結果。

國際知名營養學家雷蒙德•弗郎西斯在《選擇健康》中說：“用生牛奶喂的小牛犢會保持健康，但是，用加熱殺菌過的牛奶餵養的小牛犢通常在八個星期之內就會死掉”。

著名醫學家新穀弘實在《不生病的活法》中指出：“如果用市面上銷售的牛奶代替母牛的乳汁來哺育小牛，那麼小牛四五十天就有可能死掉”。科學家研究認為，加工奶經過均質化工藝和高溫滅菌處理，乳脂和生物？

被破壞，並變成了有害物質。這樣的奶實際是一種“變質物”。牛吃了吸收不到營養，並會慢性中毒，不久就會死亡。

科學研究一再證明，任何食品加工越深，危害就越嚴重。例如大米、小麥、甘蔗原本是很好的營養食品，但經過多道工藝加工成精大米、精麵粉、精白糖之後，就對人體健康非常不利了，甚至會致人糖尿病。

又如，植物種子（如花生、大豆）的脂肪是人體非常需要的營養，但如果將植物種子中的脂肪用壓榨法榨出來，脂肪就變成嚴重有害健康的食物了。因此各國政府建議人們每天吃加工油不得超過 25克 ，無論是從動物、植物加工出來的油都是一樣。

食物保持天然狀態越完整，營養就越豐富，而對食物作任何加工都是對營養的破壞，甚至會把好的食物變為毒物。

最好的牛奶無疑是那種加工少、沒有摻入飲用水和化學物質、保持天然原狀態、溢出天然奶香的製品。

中國奶業的乳製品的加工已嚴重背離食品應盡力保持天然營養的原則。乳製品的加工程度實在令人不安。走進超市就會明白一切。

“蒙牛純牛奶”含蛋白質 2.9 克 ，是市場上含蛋白質最高的唯一品種。蒙牛牌其他品種的乳製品含蛋白質一般只有 1克 ，其他品牌的乳製品含量恐怕更低。我不得不為之稱奇，歷來被人們視為含蛋白質高因而營養高的牛奶，其營養價值竟然低於白菜。

白菜含蛋白質 1.5克 ，比含蛋白質只有 1克 的牛奶高50%的營養，並且白菜的鈣含量也比牛奶高。喝牛奶不如吃菜。

再看看奶品中的化學物質。據廠商在包裝上赫然明示的就有二十多種：阿斯巴甜、氨賽蜜、庫拉索凝膠、FOS、IMO、卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、羧甲基纖維素鈉、單硬脂酸甘油酯、三聚磷酸鈉、紐紅、紅麴紅、苯丙氨酸、活性益生元、低聚糖、乳化劑、水分保持劑、增稠劑、酸度調節劑、日落黃、香精等等。如此之多的人造化學物質，真的能吃嗎？

現在據奶品廠商宣稱他們的牛奶經過1100道工序。難怪市場上乳製品五花八門：高維高鋅奶，高纖高鐵奶，高鐵高鈣奶，高鈣高鋅奶，高鋅高纖奶，“特侖蘇奶”，“雙蛋白奶”、“舒化奶”，“雙核奶”，“兒童奶”，“老人奶”，“女人高鈣奶”。

即使是能吃的好東西，經過如此折騰，還能吃嗎？！

2006年6月蒙牛乳業與中國奶業協會、中國教育發展基金會、國家學生飲用奶計畫部際協調小組辦公室、國家公眾營養與發展中心、中央電視臺、人民日報共同發起公益一個行動：“每天一斤奶，強壯中國人”。

即便牛奶沒有危害，喝一斤市場出售的牛奶，僅能獲取 5克 蛋白質，豈不把人餓死，真是一個莫大的諷刺。